Hydrolats aromatiques

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Produit de la distillation de la plante, l’hydrolat aromatique désigne l’eau résiduelle issue de la distillation. Si c’est une fleur qui est distillée, on parle alors d’eau florale. Le mot ‘hydrolat’ vient du latin ‘hydro’, qui signifie ‘eau’, et du français ‘lat’, qui veut dire ‘lait’ (en effet, les substances obtenues juste au sortir de l’alambic ont un aspect laiteux). Il y a, dans l’hydrolat aromatique, de nombreuses molécules identiques à celles de l’huile essentielle correspondante, mais aussi d’autres actifs, hydrophiles. Ce n’est comparable ni à une infusion ni à une huile essentielle du point de vue de la biochimie et des propriétés thérapeutiques. L’hydrolat aromatique est un extrait végétal liquide à part, dont la totalité des actifs est généralement de 0,2 à 0,3 pour 1 000.