Badiane

Non seulement remarquable par sa forme étoilée et son parfum anisé unique, le fruit du Badianier est un ingrédient largement utilisé aussi bien en médecine traditionnelle chinoise qu’en cuisine chinoise. De la famille des Winteriacées, l’Illicium Verum de son nom scientifique est fruit doté de fortes vertus aromatiques et bienfaisantes… (lire la suite)

Nom Latin :

Illicium Verum Hook.f.

Autres noms vernaculaires :

Badiane de Chine, Badiane, Anis étoilé, Anis de Sibérie, Fenouil de Chine

Partie de la plante & Forme : Fruits séchés
Culture & récolte : Culture biologique – Récolte manuelle
Origine : Vietnam 🇻🇳
Principales sphères d’action : Digestion, respiratoire, gynécologique
Intensité des arômes : ■■■■■■
Intensité des effets
Conditionnement : Sachet Kraft
Numéro de lot : XXXXXX
Modes d’emploi :

 

  • 100g (0,13 €/g)
Effacer

Gagnez jusqu'à 6 SweetPoints.

Description

Badiane

Non seulement remarquable par sa forme étoilée et son parfum anisé unique, le fruit du Badianier est un ingrédient largement utilisé aussi bien en médecine traditionnelle chinoise qu’en cuisine chinoise.
De la famille des Winteriacées, l’Illicium Verum de son nom scientifique est fruit doté de fortes vertus aromatiques et bienfaisantes.
De la famille des Magnoliacées, la Badiane regroupe de nombreuses propriétés digestives. Très utile lorsqu’on a trop mangé, elle empêcherait la fermentation intestinale, les ballonnements, l’aérophagie et les spasmes intestinaux.
Également expectorante, elle permettrait d’éliminer les mucosités bronchiques, tout à fait approprié lors d’un coup de froid hivernal afin d’évacuer l’ensemble des déchets de la sphère respiratoire.

Un peu d’histoire…

L’Anis étoilé nous a été rapporté de Chine, à l’occasion d’un voyage, par le célèbre Marco Polo. Mais sa rareté et son prix l’ont conduit à être quasi ignoré jusqu’à la période de la colonisation de l’Empire britannique, qui, grâce à ses capacités d’importation, l’a largement démocratisé.
L’origine du nom « Badianier » serait tirée d’une adaptation linguistique du terme mandarin Badjiao, qui signifie huit cornes, en rapport, donc, avec les huit branches de l’étoile d’Anis.
Cette épice est également nommée “Anis de Sibérie” ou “Fenouil de Chine”. Mais, attention, il ne faut pas la confondre avec le Badianier du Japon. Bien que celui-ci y ressemble beaucoup, le format et les saveurs sont bien moins grandes ; de plus, il s’agit d’une plante toxique et interdite en France.

La composition du Badianier de Chine

Le Badianier de Chine comprend un large panel de constituants phyto-chimiques :
– des lignanes ;
– des triglycérides ;
– des acides phénoliques (acide shikimique, acide caféique, etc.) ;
– des flavonoïdes ;
– des tanins ;
– des lactones sesquiterpéniques ;
– des diols phénylpropaniques (dérivant de l’anéthole) ;
– une essence aromatique (de 5 à 9 % de la plante) : de 80 à 90 % de trans-anéthole, 5 % de monoterpènes (limonène, α-pinène, linalol), des carbures sesquiterpéniques, du méthyl-chavicol (= estragole), de l’anisaldéhyde.
C’est le constituant majoritaire de l’essence aromatique du Badianier de Chine, le trans-anéthole, qui lui confère son goût anisé. Le trans-anéthole est aussi le précurseur de l’huile de Haarlem, ainsi que d’une spécialité pharmaceutique indiquée dans les troubles dyspeptiques(1) et l’hyposialie(2).

(1) Dyspepsie : sensation d’inconfort digestif apparaissant après les repas.
(2) Hyposialie : diminution de la production de salive.

Recommandations d'usage

Précautions d’emploi
Par principe de précaution, déconseillée en cas de grossesse, d’allaitement ou d’antécédent de cancer hormono-dépendant.

Voie interne – INFUSION Badiane 3

Mettre 1 étoile de Badiane pour 1 tasse d’eau (= environ 25cl)
Verser de l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser 20 minutes
Filtrer, puis déguster à la température souhaitée, de 2 à 4 fois par jour.

Les cures de plantes sont généralement de 21 jours, nos cellules se régénérant pour la plupart toutes les 3 semaines, c’est la durée idéales pour agir en fond sur nos organes.

Voie interne – INGESTION Badiane 4

Pour un usage alimentaire, la badiane peut se mettre entière dans une préparation culinaire.

 

Conservation

Recommandation : A conserver à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.

Durée de conservation : 1 an

Traçabilité

Lot en cours : 

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Badiane”