Cannelle bio – Écorce coupée & grattée

La cannelle bio est une épice incontournable qui traverse les âges. Utilisée tant en cuisine qu’en phytothérapie, elle est réputée pour son arôme enveloppant et ses bienfaits sur la santé. Cueillie et transformée dans le respect des normes biologiques, notre écorce de cannelle coupée et grattée conserve toute sa richesse aromatique et ses propriétés naturelles, faisant d’elle une alliée de choix pour vos recettes sucrées ou salées.

Bienfaits et vertus attribués à la cannelle bio

• Soutien digestif : La cannelle aide à stimuler la digestion et à apaiser les inconforts gastriques grâce à ses propriétés carminatives.
• Antioxydant puissant : Riche en composés antioxydants, elle contribue à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules.
• Effet réchauffant : Traditionnellement utilisée pour réchauffer l’organisme, elle est idéale durant les périodes fraîches.
• Stimulation naturelle : En favorisant une bonne circulation sanguine, la cannelle dynamise l’organisme et aide à maintenir une vitalité optimale.

La composition de la cannelle bio

La cannelle se distingue par une composition unique qui lui confère ses vertus :

• Cinnamaldéhyde : Le principal composé actif, responsable de son arôme caractéristique et de ses effets digestifs.
• Polyphénols : Puissants antioxydants qui aident à combattre le stress oxydatif.
• Minéraux et oligo-éléments : Fournissant un soutien nutritionnel précieux pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Quelle différence entre l’écorce de cannelle grattée et non grattée ?

La principale différence entre l’écorce de cannelle grattée et non grattée réside dans leur préparation et leurs caractéristiques :

Écorce de cannelle grattée

• La couche extérieure de l’écorce est retirée manuellement.
• Ne conserve que les parties les plus aromatiques de l’écorce.
• Correspond à l’écorce interne (liber) du cannelier.
• Présente un réel intérêt gustatif et olfactif.
• Généralement plus fine et de meilleure qualité.

Écorce de cannelle non grattée

• Conserve la couche extérieure de l’écorce.
• Consiste en fragments irréguliers, allongés et légèrement recourbés.
• Peut avoir une épaisseur allant jusqu’à 5 mm.
• Inclut la partie parenchymateuse externe qui peut avoir un goût acide.
• Généralement moins aromatique et de qualité inférieure.

L’écorce grattée est donc préférée pour son arôme plus intense et sa qualité supérieure, tandis que l’écorce non grattée est moins transformée mais peut avoir un goût moins raffiné.

Comment sublimer vos recettes avec la cannelle bio ?

La cannelle bio offre une expérience sensorielle raffinée grâce à ses notes chaudes, légèrement sucrées et épicées. Son parfum délicat sublime aussi bien les desserts, les boissons chaudes que les plats salés, apportant une touche d’exotisme et de douceur à toutes vos préparations.

• Infusions et boissons chaudes : Ajoutez une pincée d’écorce grattée dans vos tisanes ou chocolats chauds pour un effet réchauffant et aromatique.
• Pâtisserie et desserts : Parfaite pour relever les compotes, les gâteaux, les crèmes ou encore les confitures.
• Cuisine salée : Intégrez-la dans vos marinades, plats mijotés ou sauces pour apporter une profondeur de goût inattendue.

Conseils de préparation

1. Dosage : Pour infuser, utilisez environ 1/2 cuillère à café d’écorce grattée par tasse d’eau.
2. Chauffage : Faites chauffer l’eau sans atteindre l’ébullition pour préserver les arômes délicats.
3. Temps d’infusion : Laissez infuser 5 à 7 minutes, puis dégustez pour apprécier toutes les subtilités de cette épice naturelle.

Où acheter de la cannelle bio à Paris ?

Vous pouvez acheter de la cannelle bio dans des magasins spécialisés en produits naturels, des herboristeries ou en ligne sur des sites dédiés à la vente de thés et d’infusions. Assurez-vous de choisir des produits certifiés biologiques et issus du commerce équitable pour garantir la qualité et le respect des producteurs locaux. Chez Herborisia, vous pouvez commander en ligne ou venir nous rencontrer dans notre boutique à Paris. Profitez d’une remise automatique de 10 % dès 200 grammes de cannelle bio achetés.