Plantes médicinales d’hiver : gorge, toux et rhume

La gorge gratte au réveil, le nez se bouche, la voix se fait plus rauque : c’est souvent le moment où l’on a envie d’une tasse fumante entre les mains. Pour chacun de ces petits maux de saison, l’herboristerie a ses plantes de toujours. Encore faut-il choisir les bonnes : une gorge irritée, une toux qui s’installe ou les premiers frissons du rhume n’appellent pas les mêmes.

Quelles plantes pour le mal de gorge ?

Quand la gorge est irritée, on cherche d’abord la douceur. Les plantes les plus employées sont riches en mucilages : au contact de l’eau, ces substances gonflent et forment une fine couche qui tapisse la gorge et la protège de ce qui l’irrite1. C’est ce qui donne à leurs tisanes cette texture ronde, presque veloutée, à laquelle chacun est plus ou moins sensible.

La guimauve, racine et feuille

La racine de guimauve est le grand classique adoucissant de l’herboristerie. L’Agence européenne des médicaments (EMA) la reconnaît comme traditionnellement utilisée pour adoucir les irritations de la bouche et de la gorge, et la toux sèche qui les accompagne. Elle se prépare à froid, en macération : de 0,5 à 3 g de racine dans 150 ml d’eau, plusieurs fois par jour2. En pratique, comptez 2 cuillères à café pour une tasse d’eau froide, laissez macérer 5 heures ou une nuit, puis filtrez3.

La feuille de guimauve se prépare plus simplement, en infusion : 1 à 2 cuillères à soupe pour 250 ml d’eau bouillante, 10 à 15 minutes, 2 à 3 tasses par jour4.

La mauve

Cousine de la guimauve, la mauve offre ses fleurs violettes à la tisane. L’EMA retient pour elle le même usage traditionnel : adoucir la gorge irritée et la toux sèche. Comptez 1 à 2 g de fleurs dans 250 ml d’eau bouillante, 2 à 3 fois par jour5.

Le bouillon blanc

Ses fleurs jaunes donnent une tisane très douce. Le bouillon blanc est traditionnellement utilisé pour soulager le mal de gorge qui accompagne une toux sèche et un rhume. Repère : 1,5 à 2 g de fleurs dans 150 ml d’eau bouillante, 3 à 4 fois par jour6.

L’herbe aux chantres, la plante des chanteurs

Son nom raconte son histoire. Les chantres étaient ceux qui chantaient aux offices, à l’église7. L’herbe aux chantres, aussi appelée sisymbre ou vélar officinal8, est connue de longue date comme la plante des chanteurs, qui en buvaient une tasse avant de se produire. Comme la guimauve, elle contient des mucilages9. L’EMA la reconnaît comme traditionnellement utilisée pour soulager l’irritation de la gorge, l’enrouement et la toux sèche10. Nous conseillons 1 cuillère à soupe rase pour une tasse d’eau à 95 °C, 20 minutes à couvert11.

Quand la toux s’installe

Une toux sèche, qui gratte, se calme surtout avec les plantes à mucilages. Quand elle devient grasse, au fil d’un rhume, la tradition se tourne vers d’autres plantes.

Le thym

Le thym est traditionnellement utilisé en cas de toux grasse qui accompagne un rhume. Pour une tasse : 1 à 2 g dans 150 ml d’eau bouillante, 3 à 4 fois par jour. Les personnes allergiques aux plantes de la famille de la menthe s’en abstiendront12.

Le plantain lancéolé

Le plantain lancéolé a un double usage traditionnel : adoucir la gorge irritée et la toux sèche, mais aussi soulager la toux du rhume. Repère : 1,4 à 2 g de feuilles dans 150 à 250 ml d’eau bouillante, 2 à 3 fois par jour13.

La réglisse

Sa saveur sucrée adoucit le goût des mélanges. La racine de réglisse est traditionnellement utilisée pour aider à expectorer quand on tousse avec un rhume, en infusion ou en décoction : 1,5 à 4,5 g dans 150 ml d’eau, 2 à 3 fois par jour. Prudence toutefois : prise longtemps ou en quantité, elle peut faire monter la tension. On l’évite en cas d’hypertension, de maladie du cœur, des reins ou du foie, avec certains traitements, pendant la grossesse et l’allaitement, et, faute de données suffisantes, avant 18 ans14.

Pour sucrer la tasse, une cuillère de miel est bienvenue : il peut aussi apaiser la toux, surtout avant le coucher15. Il est en revanche déconseillé avant un an16.

Rhume : du premier frisson au nez pris

Nez qui coule, frissons, envie de rester au chaud : certaines tisanes se boivent dès les premiers signes, d’autres quand le nez et les bronches s’encombrent.

La fleur de sureau noir

Les petites fleurs blanches du sureau noir donnent une infusion au parfum doux. Elles sont traditionnellement utilisées pour soulager les premiers symptômes du rhume. Comptez 2 à 5 g de fleurs dans 150 ml d’eau bouillante, 3 fois par jour17.

Le tilleul

On le connaît pour les soirées calmes, mais la fleur de tilleul est aussi traditionnellement utilisée pour soulager les symptômes du rhume, à prendre dès les premiers signes. Repère : 1,5 g dans 150 ml d’eau bouillante, 2 à 4 fois par jour18.

La feuille d’eucalyptus

Son odeur fraîche est celle de l’hiver. La feuille d’eucalyptus est traditionnellement utilisée pour soulager la toux qui accompagne un rhume, en tisane ou en inhalation. En tisane, 1,5 à 3 g dans 150 ml d’eau bouillante, jusqu’à 4 fois par jour ; pour une inhalation, 3 g dans de l’eau bouillante. Elle ne convient pas aux enfants de moins de 30 mois19.

Les bourgeons de pin sylvestre

Leur parfum de résine évoque la forêt en hiver. La Commission E, le groupe d’experts allemand sur les plantes médicinales, retient les bourgeons de pin quand le nez et les bronches sont encombrés ; ils sont déconseillés aux enfants de moins de 4 ans20. Les bourgeons de pin sylvestre se préparent en décoction courte : 1 cuillère à soupe rase dans une tasse d’eau froide, 2 à 3 minutes d’ébullition, puis 10 minutes d’infusion à couvert21. Frais, les bourgeons d’arbres sont aussi au cœur de la gemmothérapie.

Huiles essentielles : inhalation et roll-on

Quand le nez est pris, respirer une vapeur parfumée est un geste simple. L’EMA reconnaît l’usage traditionnel de l’huile essentielle d’eucalyptus pour soulager la toux du rhume, notamment en inhalation. Cette reconnaissance concerne l’eucalyptus globuleux et deux espèces proches22. L’huile essentielle d’eucalyptus radié vient d’une espèce voisine et s’emploie en inhalation ou en diffusion23.

Pour un geste sans préparation, le roll-on Hiver tranquille associe ravintsara et thym, déjà dilués : il s’applique sur le thorax, le haut du dos ou les poignets, jusqu’à 3 fois par jour24. L’huile essentielle de thym à linalol complète cette petite trousse d’hiver.

Quelques précautions suffisent. Pendant la grossesse, l’allaitement et chez l’enfant, demandez d’abord l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien25. Les personnes asthmatiques s’en passeront26. Pour une inhalation, gardez les yeux hors de la vapeur et prenez garde aux brûlures27. Enfin, pas de prise par voie orale sans l’avis d’un professionnel : c’est la façon la plus délicate d’utiliser les huiles essentielles.

Et l’immunité ?

On associe volontiers l’hiver aux plantes « immunité ». Pourtant, dans l’Union européenne, aucune plante ne peut aujourd’hui être présentée comme bonne pour les défenses de l’organisme. Car une allégation de santé, sur un complément ou une tisane, doit être évaluée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments puis autorisée par la Commission européenne. Pour les plantes, cette évaluation est en suspens depuis 201228. En avril 2025, la Cour de justice de l’Union européenne a confirmé qu’en attendant, ces allégations ne peuvent pas être utilisées, sauf cas transitoires précis29.

La vitamine C, elle, a une allégation autorisée : elle « contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ». Mais seulement quand l’aliment en apporte une quantité suffisante30. Le cynorrhodon, le fruit de l’églantier, contient de la vitamine C, en quantité variable selon les espèces de rosier31 : sans analyse de la tasse elle-même, nous ne lui attribuons pas cette allégation.

Parmi les plantes de l’hiver, l’échinacée a une place à part. L’EMA reconnaît l’usage traditionnel de sa racine face au rhume, à prendre dès les premiers signes3233. Pour le jus de la plante fraîche d’échinacée pourpre, l’EMA va plus loin et retient un usage « bien établi », appuyé sur des études, pour prévenir et accompagner le rhume sur une courte durée. L’échinacée est déconseillée en cas de maladie auto-immune, de déficit immunitaire ou de traitement immunosuppresseur, d’allergie aux plantes de la famille de la marguerite, et avant 12 ans34. Nous la proposons en teinture mère d’échinacée.

Nos tisanes d’hiver

Plutôt que de composer vous-même votre mélange, vous pouvez choisir une synergie prête à infuser. L’idée est ancienne : l’EMA a consacré une monographie aux « espèces pectorales », ces mélanges traditionnels où l’on retrouve guimauve, bouillon blanc, plantain, thym, sureau ou tilleul, pour soulager la toux et les symptômes du rhume. Faute de données suffisantes, elle déconseille la plupart de ces plantes pendant la grossesse et l’allaitement35.

  • La tisane Maux de Gorge réunit bouillon blanc, guimauve, herbe aux chantres, menthe douce et thym : les plantes douces de la gorge, avec la fraîcheur de la menthe. Comptez 1 cuillère à soupe rase pour une tasse d’eau à 80 °C, 20 minutes à couvert, 2 à 4 tasses par jour36.
  • La tisane Coup de Froid associe badiane, calament, coquelicot, eucalyptus, pin sylvestre, réglisse et sureau noir. Elle se prépare avec 1 cuillère à café pour une tasse d’eau à 80 °C, 20 minutes à couvert, 2 à 4 tasses par jour, tiède avec un peu de miel37. Elle contient de la réglisse : les précautions de cette plante s’y appliquent.
  • La tisane Immunité réunit cynorrhodon, éleuthérocoque, huang qi, lapacho et racine d’or. Elle se prépare en décoction : 1 cuillère à soupe rase dans 1 litre d’eau froide, 5 minutes d’ébullition, puis 10 minutes d’infusion à couvert38.
  • La synergie Boost d’hiver associe basilic sacré, cynorrhodon, hibiscus, huang qi et galanga, à préparer elle aussi en décoction.

Une tisane accompagne les petits maux de l’hiver sans remplacer un avis médical : si la gêne dure, s’aggrave ou s’accompagne de fièvre ou d’une difficulté à respirer, consultez. En cas de grossesse, d’allaitement ou de traitement, demandez conseil avant toute cure. Toutes nos synergies de plantes et nos plantes pour l’apaisement respiratoire se commandent en ligne ou à la boutique, au 35 rue du Faubourg Saint-Denis, à Paris.

Questions fréquentes

Quelles plantes choisir pour une gorge irritée ?

Les plantes à mucilages sont les plus employées : guimauve, mauve, bouillon blanc ou herbe aux chantres. Elles tapissent la gorge et l’adoucissent. Buvez-les tièdes, plusieurs fois par jour, seules ou en mélange, comme notre tisane Maux de Gorge.

Combien de tasses par jour ?

En général 2 à 4 tasses, réparties dans la journée, le temps que la gêne passe. Si elle persiste ou s’aggrave, demandez l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien.

Ces tisanes conviennent-elles aux enfants et pendant la grossesse ?

Faute de données suffisantes, la plupart ne sont pas recommandées avant 12 ans, ni pendant la grossesse et l’allaitement ; la réglisse, avant 18 ans. Demandez l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien.

Existe-t-il une tisane pour l’immunité ?

Aucune plante n’a aujourd’hui d’allégation autorisée sur l’immunité dans l’Union européenne : l’évaluation de ces allégations est toujours en attente. Seules certaines vitamines et certains minéraux, comme la vitamine C en quantité suffisante, peuvent revendiquer de contribuer au fonctionnement normal du système immunitaire.

Sources

  1. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Assessment report on Althaea officinalis L., radix », EMA/HMPC/436680/2015, 12 juillet 2016, sections 1.1 et 3.1.1 (indice de gonflement, couche protectrice des mucilages), ema.europa.eu. ↩︎
  2. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Althaea officinalis L., radix », EMA/HMPC/436679/2015, 12 juillet 2016, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  3. Herborisia, fiche produit « Guimauve BIO | Racines coupées », rubrique « Recommandations d’usage », herborisia.fr. ↩︎
  4. Herborisia, fiche produit « Guimauve BIO | Feuilles coupées et séchées », rubrique « Utilisation et préparation », herborisia.fr. ↩︎
  5. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Malva sylvestris L., flos », EMA/HMPC/749511/2016, 20 novembre 2018, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  6. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Verbascum thapsus L., V. densiflorum Bertol. (V. thapsiforme Schrad) and V. phlomoides L., flos », EMA/HMPC/611537/2016, 27 mars 2018, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  7. Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL), Trésor de la langue française informatisé, article « chantre », cnrtl.fr. ↩︎
  8. Muséum national d’Histoire naturelle, Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), fiche « Sisymbrium officinale (L.) Scop., 1772 », inpn.mnhn.fr. ↩︎
  9. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Assessment report on Sisymbrium officinale (L.) Scop., herba », EMA/HMPC/280194/2013, 30 septembre 2014, sections 1.1 et 1.3 (citant le Hagers Handbuch, 1949), ema.europa.eu. ↩︎
  10. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Sisymbrium officinale (L.) Scop., herba », EMA/HMPC/280193/2013, 30 septembre 2014, section 4.1, ema.europa.eu. ↩︎
  11. Herborisia, fiche produit « Herbe aux Chantres | Parties aériennes coupées », rubrique « Recommandations d’usage », herborisia.fr. ↩︎
  12. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Community herbal monograph on Thymus vulgaris L. and Thymus zygis L., herba », EMA/HMPC/342332/2013, 12 novembre 2013, sections 4.1 à 4.3, ema.europa.eu. ↩︎
  13. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Plantago lanceolata L., folium », EMA/HMPC/887979/2022, 9 juillet 2025, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  14. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Glycyrrhiza glabra L.; Glycyrrhiza inflata Bat.; Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix », EMA/HMPC/108399/2024, révision 1, 4 mars 2026, sections 4.1, 4.2, 4.4, 4.6 et 4.9, ema.europa.eu. ↩︎
  15. Assurance maladie, « Quand consulter et comment calmer la toux ? », 12 août 2024, ameli.fr. ↩︎
  16. Anses, « Le botulisme, une maladie potentiellement mortelle pour les humains et les animaux », 27 octobre 2026, anses.fr. ↩︎
  17. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Sambucus nigra L., flos », EMA/HMPC/611512/2016, 27 mars 2018, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  18. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Community herbal monograph on Tilia cordata Miller, Tilia platyphyllos Scop., Tilia x vulgaris Heyne or their mixtures, flos », EMA/HMPC/337066/2011, 22 mai 2012, sections 4.1 et 4.2, ema.europa.eu. ↩︎
  19. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Community herbal monograph on Eucalyptus globulus Labill., folium », EMA/HMPC/892618/2011, 15 avril 2013, sections 4.1 à 4.3, ema.europa.eu. ↩︎
  20. P. Altmeyer et M. Bacharach-Buhles, Altmeyers Enzyklopädie, fiche « Pini turiones », reprenant la monographie de la Commission E et H. Schilcher, Leitfaden Phytotherapie, Urban & Fischer, 2016, altmeyers.org. ↩︎
  21. Herborisia, fiche produit « Pin Sylvestre bio | Bourgeons séchés », rubrique « Recommandations d’usage », herborisia.fr. ↩︎
  22. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Eucalyptus globulus Labill.; Eucalyptus polybractea R.T. Baker; Eucalyptus smithii R.T. Baker, aetheroleum », EMA/HMPC/320292/2023, 20 novembre 2024, sections 4.1, 4.3 et 4.4, ema.europa.eu. ↩︎
  23. Herborisia, fiche produit « Huile Essentielle – Eucalyptus Radié | Eucalyptus Radiata BIO 10ml », rubriques « Modes d’utilisation » et « Précautions d’emploi », herborisia.fr. ↩︎
  24. Herborisia, fiche produit « HE – Roll’on Hiver Tranquille aux Ravintsara et Thym BIO », rubriques « Conseils d’utilisation » et « Précautions d’emploi », herborisia.fr. ↩︎
  25. Anses, « Huiles essentielles : risques et précautions », 17 décembre 2024, anses.fr. ↩︎
  26. Anses, « Sprays et diffuseurs à base d’huiles essentielles : l’Anses appelle à la vigilance », 28 avril 2020, anses.fr. ↩︎
  27. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Eucalyptus globulus Labill.; Eucalyptus polybractea R.T. Baker; Eucalyptus smithii R.T. Baker, aetheroleum », EMA/HMPC/320292/2023, 20 novembre 2024, sections 4.1, 4.3 et 4.4, ema.europa.eu. ↩︎
  28. Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées, considérants 10 et 11, EUR-Lex. ↩︎
  29. Cour de justice de l’Union européenne, communiqué de presse n° 57/25 du 30 avril 2025, arrêt Novel Nutriology, C-386/23, curia.europa.eu. ↩︎
  30. Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012, annexe, allégation « La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire » et ses conditions d’utilisation, EUR-Lex. ↩︎
  31. B. Guantario et al., « Comparative Study of Bioactive Compounds and Biological Activities of Five Rose Hip Species Grown in Sicily », Plants, vol. 13, n° 1, 2023, DOI. ↩︎
  32. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Echinacea purpurea (L.) Moench, radix », EMA/HMPC/424583/2016, révision 1, 30 mai 2017, sections 4.1 à 4.4, ema.europa.eu. ↩︎
  33. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « Community herbal monograph on Echinacea angustifolia DC., radix », EMA/HMPC/688216/2008, 27 mars 2012, sections 4.1 à 4.4, ema.europa.eu. ↩︎
  34. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Echinacea purpurea (L.) Moench, herba recens », EMA/HMPC/48704/2014, 24 novembre 2015, sections 4.1 à 4.4, ema.europa.eu. ↩︎
  35. Agence européenne des médicaments (EMA), comité des médicaments à base de plantes (HMPC), « European Union herbal monograph on Species pectorales », EMA/HMPC/239465/2024, 9 juillet 2025, sections 2, 4.1, 4.4 et 4.6, ema.europa.eu. ↩︎
  36. Herborisia, fiche produit « Tisane Maux de Gorge », rubrique « Comment consommer au mieux votre tisane ? », herborisia.fr. ↩︎
  37. Herborisia, fiche produit « Tisane Coup de Froid », rubrique « Comment consommer au mieux votre tisane ? », herborisia.fr. ↩︎
  38. Herborisia, fiche produit « Tisane Immunité », rubrique « Comment consommer au mieux votre tisane ? », herborisia.fr. ↩︎